Harald Kraft
Terwijl sommige wijnmakers van alles met veel bravoure naar buiten brengen, vertelt Harald Kraft humoristisch maar bescheiden over zijn manier van omgaan met de wijn.
Om vergelijkingen zit Harald niet verlegen als het gaat om zijn houding t.o.v. het wijnmaken: "Als de wijn schreeuwt, moet je er voor de wijn net zo zijn, als we er voor onze kleine kinderen zijn." En hij is lief voor zijn kinderen.!
Binnen een straal van ongeveer 3,5 km rondom Rust en hun kelders in de oude stad, liggen hun wijngaarden met namen als Mariental, Vogelsand, etc.
De bodem in deze wijngaarden is zeer wisselend van samenstelling en vereist grote kennis en aandacht in de keuze van druivenrassen . Door de eeuwen heen heeft de familie Kraft deze bodem bewerkt en doet dat nu voor ongeveer 15 jaar gedeeltelijk biologisch. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig verwerkt.
Het sap wordt gecontroleerd (gekoeld) vergist, waardoor de wijnen hun onderscheidende “Kraftse” karakter krijgen. De frisse, droge wijnen worden daarna opgeslagen in stalen tanks. Prädikat- en rode wijnen rijpen ten minste 12 maanden in eikenhouten vaten voordat ze gebotteld worden.
Om scherp te blijven en omdat ze ook de concurentie niet schuwen, worden de wijnen jaar na jaar in nationale en internationale competities ingebracht. Bijgevolg is het succes van hun wijnkaart groot, getuige de vele onderscheidingen.
U hebt niets in uw winkelwagen.
